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- 食材
- 清水300克
- 蜜紅豆750克
- 吉利丁粉30克(約3包)
- 綠茶粉10克
- 細砂糖25克(依個人喜好增減)
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紅豆羊羹：
1.將紅秘蜜紅豆倒入熱水鍋中，攪拌均勻。
2.放入吉利丁粉20克(約2包)，攪拌均勻至濃稠感，即可關火。
3.待稍微降溫後，把蜜紅豆吉利丁水倒入鋪著保鮮膜的器皿中，蓋上蜂蠟布(或保鮮膜)，放入冰箱冷藏1.5小時。
4.將綠茶粉倒入鍋中，加入細砂糖小火煮10分鐘，再加入吉利丁粉10克(約1包)，攪拌均勻至濃稠即可關火。
5.待稍微降溫後，再倒在凝固的紅豆羊羹上面，接著蓋上蜂蠟布(或乾淨的布)，再放入冰箱冷藏1.5小時定型就完成。
6.冰冰涼涼的抹茶羊羹完成囉
- 指導小老師:本會許芯愿小姐、助手洪千芳小姐、蔡宏威先生
- 攪拌抹茶粉時，容易產生氣泡，用濾網即可改善此現象
- 羊羹的Q彈度，可以從吉利丁粉與水的比率(1克:100CC水)，酌量去調整比率