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抹茶紅豆洋羹
April24, 2020 美食輕鬆做
  • 食材
  • 清水300克
  • 蜜紅豆750克
  • 吉利丁粉30克(約3包)
  • 綠茶粉10克
  • 細砂糖25克(依個人喜好增減)
  • 紅豆羊羹:

     

     

     

    1.將紅秘蜜紅豆倒入熱水鍋中,攪拌均勻。

     

     

     

     

     

     

     

    2.放入吉利丁粉20克(約2包),攪拌均勻至濃稠感,即可關火。

     

     

     

     

     

     

     

     

    3.待稍微降溫後,把蜜紅豆吉利丁水倒入鋪著保鮮膜的器皿中,蓋上蜂蠟布(或保鮮膜),放入冰箱冷藏1.5小時。

     

     

    4.將綠茶粉倒入鍋中,加入細砂糖小火煮10分鐘,再加入吉利丁粉10克(約1包),攪拌均勻至濃稠即可關火。

    5.待稍微降溫後,再倒在凝固的紅豆羊羹上面,接著蓋上蜂蠟布(或乾淨的布),再放入冰箱冷藏1.5小時定型就完成。

    6.冰冰涼涼的抹茶羊羹完成囉

  • 指導小老師:本會許芯愿小姐、助手洪千芳小姐、蔡宏威先生
  • 攪拌抹茶粉時,容易產生氣泡,用濾網即可改善此現象
  • 羊羹的Q彈度,可以從吉利丁粉與水的比率(1克:100CC水),酌量去調整比率
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